Antipasti

* Trittico di mare in tartare ai profumi dell'orto
* Parmigiana di melanzane, capesante, provola affumicata su coulis di pomodoro
* Composizione di mare gratinata
* Suprema di porcini su letto di patate con pinoli tostati
* Cipolle rosse in pasta fillo con crema di zucca al balsamico
* Culatello DOP con gnocco fritto
* Culaccia con flan ai funghi porcini
* Salumi piacentini con gnocco fritto

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Primi piatti

* Stracci di pasta fresca con lamelle di zucca e polpa di granchio
* Malfatti di gamberoni e basilico con cipollina e bottarga di muggine 
* Ravioli di rombo con mascarpone, curry e gamberi
* Fagottini di ricotta, patate, porri al burro e tartufo nero
* Fagotti al fior di ricotta, pecorino di grotta e asparagi in fonduta di grana
* Tortelli di zucca e noci al profumo di aceto balsamico
* Tortelli piacentini al burro e salvia
* Pisarei e fasò 
* Scrigno d'asinina del "Vecchio Borgo"

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Secondi Piatti
Barbecue

Carne
* Grigliata mista di carne
* Entrecotè di manzo scottona alla Maitre Hotel
* Chateaubriand di manzo su letto di rucola
* Filetto di manzo nazionale
* Costata di manzo nazionale gr. 300
* Fiorentina di manzo nazionale gr. 500
* Filetto di cavallo
* Nodino di vitello 
* Costolette d'agnello Nuova Zelanda 
* Tomino avvolto nello speck

Pesce
* Grigliata mista di pesce °
* Filetti di branzino
* Filetti d'orata
* Trancio di tonno
* Spiedino di piovra e mazzancolle
* Mazzancolle °
* Scampi °
* Gamberoni °
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Dessert

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° Questi prodotti possono essere surgelati