Menu a la carta

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Antipasti

* Gamberi Tiger e fagioli cannellini soutè con bacon croccante
* Seppioline in umido con piselli e polenta al forno
* Parmigiana di melanzane, capesante e provola affumicata
* Suprema di faraona tiepida su letto di carciofi
* Culatello di Zibello DOP con gnocco fritto
* Culaccia di Zibello con flan ai taleggio
* Salumi piacentini con gnocco fritto

Primi piatti

* Chicche alla zucca con cime di rapa e vongole veraci
* Tondelli di pasta fresca con moscardini e cuore di carciofo
* Pappardelle fresche al ragù di cinghiale
* Orecchiette con ragù di coniglio e julienne di carciofi
* Tortelli piacentini al burro e salvia
* Pisarei e fasò 
* Scrigno d'asinina del "Vecchio Borgo"

Secondi piatti

* Grigliata mista di mare con verdurine al vapore °
* Calamari allo Zimino con spianci freschi e crostoni di pane
* Gulasch all'ungherese con polenta fresca
* Polpa di cervo in salmì con polenta fresca
* Filetto di manzo alla Stilton con gelatina di pere e flan di miele
* Costolette di agnello in crosta di nocciole con cestino di patate soutè
* Filetto di cavallo alla griglia

Dessert

° Questi prodotti possono essere surgelati